Umániko es la apuesta de ILUNION Hotels por una restauración con identidad propia,
accesible, inclusiva y sostenible. Esta nueva línea se ha implantado en 13 Centros
Especiales de Empleo, donde más del 85 % de la plantilla son personas con
discapacidad o en situación de vulnerabilidad. Su cocina prioriza el uso de productos
locales, vegetales y de temporada, reduciendo el desperdicio y eliminando plásticos de
un solo uso. Además, incorpora tecnología para mejorar la eficiencia y herramientas
como el Nutriscor para informar al cliente sobre la calidad nutricional de cada plato.
Con un modelo rentable y humano, Umániko ha sido reconocido con premios como el
“Premio Nacional de Hostelería de España 2024”, entre otros galardones del sector.

Arantza Hotela es el primer hotel 5 estrellas en España en obtener el certificado
Ecolabel, junto con el certificado Biosphere y la certificación AENOR que mide y reduce
su huella de carbono. Su proyecto “Destino líder en sostenibilidad” combina la
protección del medio ambiente con la promoción de la economía local, colaborando
con productores ecológicos, guías y artistas de la zona para ofrecer una experiencia
auténtica y sostenible. El hotel apuesta por productos Km 0 en su restaurante,
fomentando la economía circular y el empleo local. Sus objetivos incluyen preservar el
entorno, generar empleo y alcanzar la sostenibilidad total. Arantza Hotela se posiciona
como referente de turismo responsable, alineado con la Agenda 2030 y los Objetivos
de Desarrollo Sostenible.

Anaga Biofest, organizado por Ecotouristing Ideas Regenerativas SLU, es un modelo
pionero de turismo regenerativo que celebra la Reserva de la Biosfera del Macizo de
Anaga en Tenerife. Desde su primera edición en 2021, se ha consolidado como un
proyecto de gestión territorial que impulsa la regeneración ambiental, dinamiza la
economía local y fortalece la cohesión social. Con más de 250 agentes implicados, el
festival ofrece experiencias inclusivas y sostenibles, fomentando la participación
comunitaria y la conservación del patrimonio natural y cultural. Su carácter itinerante y
colaborativo, junto con el compromiso con la compensación de la huella de carbono, lo
convierte en un referente en turismo responsable y sostenible.

Santa Catalina Classics es un festival de música clásica que se celebra desde hace cuatro años
en el hotel Santa Catalina, a Royal Hideaway, en Las Palmas de Gran Canaria, organizado por
Barceló Hotel Group. Este evento reúne a artistas internacionales reconocidos, como la
soprano Anna Netrebko, y a jóvenes talentos, promoviendo la cultura musical a nivel nacional
e internacional. El festival apuesta por un turismo sostenible mediante la estrategia Barceló
ReGen, cuidando el entorno y la comunidad local. Con el apoyo de instituciones públicas y
privadas, mantiene el legado cultural del hotel, que tiene más de 130 años de historia. En
2025, el festival contará con cuatro ciclos con conciertos de alto nivel. La última edición
alcanzó una audiencia de 13,7 millones y gran repercusión mediática.

THE PALACE, A LUXURY COLLECTION HOTEL, propiedad de Archer Hotel Capital, ha
llevado a cabo una reforma integral con criterios de sostenibilidad y calidad, poniendo
especial atención al carbono embebido en la construcción. Esta estrategia incluye la
selección de materiales de bajo impacto, eficiencia energética y economía circular,
todo adaptado a un edificio histórico protegido. El hotel cuenta con certificaciones
como EMAS, ISO 14001, BREEAM y está a punto de obtener Green Key. La reforma de
470 habitaciones logró minimizar la huella de carbono, incorporando sistemas de
control de iluminación y climatización que mejoran el ahorro energético. El proyecto
destaca por su innovación en sostenibilidad en un hotel de lujo y asegura continuidad
con futuras mejoras energéticas, como la implantación de aerotermia y la labor
constante del Green Committee.

El NH Collection Palacio de Aranjuez, un edificio histórico protegido, ha sido
completamente renovado para eliminar el uso de combustibles fósiles y avanzar en la
descarbonización. Se han sustituido sistemas tradicionales por bombas de calor
aerotérmicas, se mejoró el aislamiento térmico y se instaló un sistema de control
centralizado para optimizar el consumo energético. Gracias a estas mejoras, el hotel ha
reducido un 31,65 % su consumo de energía primaria no renovable y ha mejorado su
calificación energética, bajando sus emisiones de CO2. El proyecto, que contó con apoyo
del fondo Next Generation EU, garantiza sostenibilidad a largo plazo mediante
mantenimiento, formación y seguimiento continuo, convirtiéndose en un referente de
eficiencia en edificios históricos.

El Hotel Relais & Châteaux Orfila ha realizado una rehabilitación energética profunda que
reduce en un 46,43 % el consumo de energía primaria no renovable, mejorando su
certificación energética de la letra D a la B en consumo y a la A en emisiones de CO2. La
intervención incluye la sustitución de carpinterías exteriores en fachada protegida,
renovación de instalaciones térmicas con sistemas de aerotermia y gestión sostenible de
residuos. Este proyecto piloto del Instituto Tecnológico Hotelero combina innovación,
respeto patrimonial y eficiencia energética, posicionando al hotel como un referente de
descarbonización en entornos urbanos consolidados. Además, es replicable en otros
activos del grupo SATRE y cuenta con apoyo de fondos Next Generation EU para asegurar
su continuidad y sostenibilidad a largo plazo.

Novotel Madrid Center se convierte en el primer hotel Autism Friendly de Madrid,
marcando un hito en accesibilidad cognitiva en uno de los principales destinos
turísticos del mundo. Gracias a su certificación por Autism Friendly Club, el hotel ha
implementado medidas como apoyos visuales, zonas de refugio sensorial, formación
especializada del personal y servicios adaptados, que permiten una estancia más
cómoda y predecible para personas autistas y sus familias. Esta iniciativa no solo
refuerza el compromiso social de la cadena, sino que también posiciona a Madrid
como un destino turístico inclusivo. El proyecto busca inspirar a otros hoteles a seguir
este camino, fomentando un turismo accesible y sostenible para todos.

El Programa de Protección de Tortugas Marinas de la Fundación Eco-Bahia, con más de
20 años de experiencia, protege especies en peligro como la tortuga blanca y la
caguama en México y República Dominicana. Ha gestionado más de 18,000 nidos y
protegido 1.7 millones de crías, combinando monitoreo científico, manejo de nidos,
educación ambiental y turismo sostenible. En 2024, logró hitos como la protección de
tortugas carey y la organización de talleres nacionales. Además, promueve la
participación de comunidades y turistas, y mantiene alianzas estratégicas con
organismos públicos y ONG. Su modelo demuestra que la conservación y el turismo
responsable pueden coexistir, asegurando un impacto ambiental, social y económico
positivo y sostenible en los ecosistemas marinos donde opera.